Workshops
Informação Detalhada
Explore os sabores únicos da costa algarvia e transforme-os em pratos memoráveis.
Objetivos
Este curso permitirá a cada um dos participantes:
- Explorar as raízes da cozinha tradicional algarvia, conhecendo as técnicas de cozinha utilizadas e numa lógica de processo criativo;
- Conhecer as matérias primas locais e as suas utilizações;
- Degustar o menu confecionado.
Destinatários
- Pessoas que pretendam adquirir conhecimentos nesta área.
Metodologia
Este curso baseia-se em:
- Exposições e sínteses metodológicas;
- Demonstrações práticas e confeção na cozinha pedagógica da DUAL Portimão;
- Grupos de trabalho com partilha de experiências;
- Momentos de degustação.
Avaliação
- Para a conclusão com sucesso é necessário uma assiduidade mínima de 70% da duração total do curso.
Preço
- 160,00 € cada participante (o sócios da CCILA têm 10% de desconto)
Nota: O preço inclui todos os bens consumíveis (ingredientes das fichas técnicas), material de proteção individual (aventais, luvas, toucas, etc.) e palamenta da cozinha. Os formandos confecionam os pratos, com a orientação do formador. No final da sessão, há degustação dos pratos confecionados.