Curso Intensivo de Cozinha

Informação Detalhada

Apresentação do Curso

O curso Intensivo de Cozinha irá possibilitar às pessoas interessadas nesta temática, ou aos profissionais da área, a atualização dos conhecimentos nas variadas vertentes da produção culinária. Por outro lado, permitirá o contacto com as últimas tendências gastronómicas.

Objetivos

Este curso permitirá a cada um dos participantes:

• Conhecer as técnicas de preparação e confeção;
• Dotar os formandos de ferramentas de preparação e confeção de bases, sopas e fundos de cozinha;
• Conhecer as diferentes técnicas de preparação e confeção de entradas;
• Saber preparar e confecionar pratos de peixe;
• Conhecer e saber aplicar as técnicas de preparação e confeção de pratos de carne;
• Preparar e confecionar pratos de arroz e massas;
• Conhecer e saber preparar métodos de preservação.

Destinatários

• Profissionais desta área que pretendem atualizar os seus conhecimentos;
• Todas as pessoas que queiram desenvolver ou aprofundar conhecimentos nesta área.

Metodologia

• Exposições e sínteses metodológicas;
• Elaboração e interpretação de fichas técnicas;
• Exercícios práticos em que se irá efetuar a preparação e confeção de diferentes momentos gastronómicos.

Avaliação

• Avaliação contínua da participação em sessão, com realização de exercícios práticos no final de cada módulo.
• Para a conclusão com sucesso, é necessário um resultado positivo na avaliação e uma assiduidade mínima de 70% da duração total do curso.

Preço

• 1.310,00€ por participante (os sócios da CCILA têm 10% de desconto)
• Possibilidade de pagamento em 3 prestações mensais (1ª prestação de 460€ e 2ª e 3ª prestação de 425€ cada)