Doçaria Conventual e Tradicional Portuguesa

Informação Detalhada

Objetivos

Este curso permitirá a cada um dos participantes:

• Conceber e/ou interpretar fichas técnicas de doçaria conventual e tradicional portuguesa;
• Preparar o local de trabalho, os equipamentos e as matérias-primas;
• Confecionar o produto de doçaria conventual e tradicional portuguesa;
• Organizar o fluxo de trabalho na pastelaria/padaria, coordenado e supervisionando o trabalho dos membros da equipa;
• Calcular os custos de produção e a rentabilidade prevista do produto;
• Efetuar o aprovisionamento das matérias-primas, utensílios e materiais;
• Cumprir as normas de qualidade, segurança e higiene alimentar.

Destinatários

• Esta formação destina-se a pessoas residentes no Algarve (qualquer que seja a sua situação profissional), com idade igual ou superior a 18 anos e com pelo menos o 12º ano de escolaridade.

Avaliação

• Avaliação contínua de participação em sessão e realização de dois trabalhos práticos.
• Para a conclusão com sucesso, é necessário um resultado positivo na avaliação e uma assiduidade mínima de 90% da duração total da UFCD.

Valor

• Participação gratuita (Formação financiada pelo Programa Regional ALGARVE 2030).

Apoios aos formandos

• Pagamento de subsídio de alimentação, no valor diário de 6,00€, caso o formando esteja presente em pelo menos 3 horas de formação diária;
• Bolsa de formação, no caso de desempregados de longa duração (+ de 1 ano), que não estejam a receber subsídio de desemprego ou subsídio social de desemprego;
• Seguro de acidentes pessoais.