Região Algarve
Informação Detalhada
Objetivos
Este curso permitirá a cada um dos participantes:
- Conceber e/ou interpretar fichas técnicas de doçaria conventual e tradicional portuguesa;
- Preparar o local de trabalho, os equipamentos e as matérias-primas;
- Confecionar o produto de doçaria conventual e tradicional portuguesa;
- Organizar o fluxo de trabalho na pastelaria/padaria, coordenado e supervisionando o trabalho dos membros da equipa;
- Calcular os custos de produção e a rentabilidade prevista do produto;
- Efetuar o aprovisionamento das matérias-primas, utensílios e materiais;
- Cumprir as normas de qualidade, segurança e higiene alimentar.
Destinatários
- Esta formação destina-se a pessoas residentes no Algarve (qualquer que seja a sua situação profissional), com idade igual ou superior a 18 anos e com pelo menos o 12º ano de escolaridade.
Avaliação
- Avaliação contínua de participação em sessão e realização de dois trabalhos práticos.
- Para a conclusão com sucesso, é necessário um resultado positivo na avaliação e uma assiduidade mínima de 90% da duração total da UFCD.
Valor
- Participação gratuita (Formação financiada pelo Programa Regional ALGARVE 2030).
Apoios aos formandos
- Pagamento de subsídio de alimentação, no valor diário de 6,00€, caso o formando esteja presente em pelo menos 3 horas de formação diária;
- Bolsa de formação, no caso de desempregados de longa duração (+ de 1 ano), que não estejam a receber subsídio de desemprego, ou subsídio social de desemprego ou rendimento social de inserção;
- Seguro de acidentes pessoais.